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o objetivo principal de facilitar o acesso e a interpretação
da Legislação relativa aos alimentos, as autoras elaboraram
a presente publicação, que se constitui em uma ferramenta
importante de esclarecimento que pode ser utilizada não só
pelos profissionais especializados, como pelos funcionários
de qualquer estabelecimento que necessitem conhecer e interpretar
a Legislaçã para aplicar em seu dia-a-dia. Trata-se
de uma publicação necessária em um momento
importante de nosso país, para que se cumpra corretamente
a obrigatoriedade legal e se consiga um criterioso controle dos
alimentos.
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